Présentation du produit
Du chou cuisiné à la graisse de canard ou d’oie et au Riesling (vin blanc d’Alsace) aux saucisses pure volaille (knack et riedwurst) en passant par les manchons et cuisses de canard fumés, notre choucroute au canard est préparée de A à Z par notre chef.
Ingrédients : Chou cuisiné, viande de canard de plein air (49%), charcuterie pure volaille (viande de volaille Label Rouge, graisse de canard, eau, échalote, sel, phosphate, conservateur: sel nitrité), pomme de terre, vin (Riesling), sel, épices.
Conseils de préparation : réchauffer dans une casserole à feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de vin blanc et ajouter les saucisses en dernier. Vous pouvez ajouter quelques pommes de terre vapeur pour compléter le plat.
A propos du producteur
Ferme Schmitt

Située au coeur de l'Alsace, la Ferme Schmitt se consacre depuis 30 ans déjà à l'élevage d'oies et de canards et à la fabrication du fleuron de la gastronomie française : le foie gras. Peu de mets présentent une telle variété d'arômes et de saveurs. Péché mignon des gourmets et des gourmands, il sublime les tables de fête. Peu de produits dépendent à ce point des soins du fabricant en l'occurrence l'éleveur, gaveur et préparateur. C'est là que réside le secret de la qualité. Aussi nous investissons-nous avec patience et passion dans l'élevage de nos animaux. Et c'est avec la même attention que nous préparons, dans la tradition alsacienne, les foies ainsi que toutes nos spécialités. Notre gamme s'est petit à petit étoffée : basée sur les foies gras d'oies et de canards, elle comprend de nombreux autres produits confectionnés artisanalement dans nos locaux aux normes européennes. Vente sur les marchés : Bischoffsheim : mercredi, Erstein : samedi, Hoenheim : mercredi devant la Mairie, La Wantzenau : vendredi soir, Marckolsheim : jeudi soir, Obernai : jeudi, Rosheim : vendredi, Strasbourg neudorf : mardi et samedi, Strasbourg Broglie : mercredi et vendredi, Strasbourg Ancienne Douane : samedi, Strasbourg Robertsau : samedi, Strasbourg Montagne Verte : jeudi, Niedernai : vendredi soir, Colmar Les Halles : mercredi à samedi, Rouffach : mercredi après-midi
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