la ferme du Luguen, Tranche de foie gras à poêler

Ferme du Luguen, éleveur de père en fils depuis 1902

Las des pressions exercées par les industriels du foie gras pour gaver plus à moindre coût, au détriment de la qualité et du bien-être animal, Christophe Lelièvre décide de partir à la conquête d'une nouvelle clientèle partageant ses valeurs : « les restaurateurs ». L'un d'entre eux appréciant particulièrement la qualité des foies gras estampillés Ferme du Luguen, va l'aider à développer toute une gamme de produits en lui confiant ses propres recettes. Ce restaurateur, c'est Jean-Paul Chéneau, chef au Moulin de Via à Redon. Et c'est grâce à cette rencontre magique entre 2 épicuriens que la Ferme du Luguen vous régale aujourd'hui !