Présentation du produit
fromage de « type gruyère » :
Ce fromage est ce que l’on appelle un fromage de report. Son temps d’affinage étant très long, cela nous permet de décaler nos ventes. Par exemple un lait transformé en montagnarde au printemps sera vendu fin d’été.
Caractéristiques :
Pâte pressée cuite à coûte fleurie
Forme cylindrique de 12-15 cm d’épaisseur
Poids environ 1.200 grs pour 45 % de matières grasses
Ce fromage à la pâte plus sèche que la tomme, perd un peu le goût de chèvre et laisse la place à un goût noisette en bouche. Il est très apprécié des enfants.
A propos du producteur
La chèvrerie d'Alex
Producteur
à
Alex (74290)
dans le terroir
Le genevois
Christine, Marie et Emilie Brunet 2 sites pour vous accueillir : A Alex Du 1er Octobre au 31 Mai : PAS de VISITES D'EXPLOITATION, mais vente de produits à la ferme possible Au Semnoz (à l’alpage), du 1er juin au 30 septembre : Ferme pédagogique pour les groupes uniquement, et visite d’exploitation pour les familles les mercredis de juillet/août sur réservation. TARIFS : 5€ pour les adultes et 2.50€ pour les enfants de 3 à 10 ans. ATTENTION, du 1er juin au 30 Septembre, RIEN NE SE FAIT SUR LE SITE D’ALEX. Accès : A lex (du 1er Octobre au 31 Mai) : Depuis Annecy, prendre direction « Thônes-stations des Aravis ». Au rond-point d’Alex (du Reblochon Fermier), prendre la première à droite. Suivre « Alex-centre village ». En face de l’église, prendre direction « Les villards dessous » et suivre les panneaux avec la tête de chèvre. En juin, juillet et août, à l’Alpage de l’Abbaye au Semnoz : Depuis Annecy, prendre direction « Albertville », puis « le Semnoz ». Monter sur environ 15 km. Après le parking de la station, prendre la première route à droite « Chalet de l’abbaye, famille Brunet ».
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