Kiwaï ou kiwi de Sibérie bio

FERME UHARTIA, GAEC BIOK (famille BERHOCOIRIGOIN)

Michel et Mikele sont producteurs laitiers depuis 1974. Depuis 2009, leur fils Iñaki, aidé par sa compagne Maitena, développe la transformation du lait et la vente directe des produits. Nous conduisons un troupeau de vingt-cinq vaches de race Holstein. Elles pâturent dix mois de l’année et le complément de ration est assuré par du fourrage sec, des céréales et des légumineuses en partie produits sur la ferme. Afin de renforcer l’immunité des bêtes, nous utilisons principalement des traitements à base d’huiles essentielles et homéopathiques. Nous transformons le lait en une large gamme de produits laitiers qui comprend yaourt, fromage frais et fromage affiné en cave de 3 à 6 mois. Dans un souci de diversification, nous avions mis en place une plantation de kiwaï en 1990. Ce petit fruit rouge de la famille du kiwi est cueilli à maturité d’août à octobre. Les fruits sont transformés en confiture allégée en sucre et légèrement acidulée. L’ensemble de la ferme est certifiée en Agriculture Biologique. Mes produits : Fromage de vache affiné Fromage frais à tartiner (nature, salé, aïl/ciboulette), Fromage blanc, yaourt nature et brassé. Confitures de kiwaï Fruits de kiwaï en barquettes (en septembre) Mes lieux de vente : L'épicier Bio (Bayonne) : 34, rue Argote - Bayonne Point de vente collectif KAIKU BORDA (Ossès) Marché de Saint Jean de Luz (vendredi) A la ferme Vente à la ferme : le samedi, de 9 h 30 à 12 h 30