Présentation du produit
Le homard breton est le plus recherché des homards chez les gastronomes pour sa qualité de chaire et sa saveur unique. La technique de pêche la plus utilisée pour pêcher le homard est le casier. Les pêcheurs attirent le homard dans les casiers à l’aide de poissons morts comme le grondin. Cet appât est appelé “Boete” dans le jardon de la pêche.
Ainsi, acheter du homard breton c’est avant tout une garantie de goût, de produit 100% naturel et peu calorifique (moins de 80kcal/100g).
Depuis 1998, la taille minimum de pêche en France est de 87 mm (longueur du céphalothorax), ce qui correspond à un animal d’environ 5 ans. Ces longues années avant d’obtenir un homard de taille commerciale explique en partie les difficultés des professionnels à y maîtrise l’élevage.
Cuisson: plongez les homards bretons durant 20 min dans l’eau bouillante salée. Servez froid.
Condition d’expedition: emballé vivant dans de la paille de bois humide.
Pêchés en Atlantique Nord-Est.
A propos du producteur
Luximer.com
Site Internet
à
Lanmodez (22610)
dans le terroir
Le trégor
http://www.luximer.com, c'est la poissonnerie en ligne. Vous pouvez vous faire livrer à domicile du poisson frais, crustacés, coquillages, etc, 24h après la pêche, partout en France.
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