Présentation du produit
Nous ne concevons pas de devoir tuer les jeunes pour avoir du lait, notre production est donc modeste.
La race de chèvre sollicitée est l’anglo-nubienne, issues des meilleures élevages reconnues en Europe. Race rare soumise à une sélection sévère à l’étranger, et de ce fait, les naissances mâles ou femelles sont recherchés pour constituer ou renforcer de nouveaux cheptels. Nos chèvres viennent d’Allemagne, de Belgique, ou trouvent leurs origines en Hollande, en Angleterre et même aux Etats-Unis.
Nos animaux sont nourris avec le foin produit par nos soins sans pesticides ni engrais et des céréales issues de l’agriculture biologique. Nous les soignons prioritairement avec l’Homéopathie, les Fleurs de Bach, du Chlorure de Magnésium, l’Argile…
Notre petite production de fromage est élaborée avec l’idée de “capter” tout le raffinement et les subtilités que peut offrir notre terroir.
Fromage de GretchenFromage de chèvre extra frais au Sel de Guérande
A assaisonner selon vos goûts : ciboulette, paprika, basilic….
Fromage de Vilpert
Fromage de chèvre affiné au Chablis (agriculture biologique)
Fromage demi-sec
Fromage Philippin
Fromage affiné, extra sec, pour amateurs à sensations fortes
A déguster en apéritif ou à râper sur les spaghettis….
Fromage Fleuri
Fromage frais aux épices mélangés : sel, graines de moutarde,
poivron rouge, échalote, ail, poivre concassé, paprika
Fromage du Diable
Fromage frais cendré avec une fine couche de charbon végétal
Autrefois utilisé pour mieux protéger le fromage….
A propos du producteur
Chevrerie De Vilpert
Producteur
à
Poigny La Foret (78125)
dans le terroir
Le pays d'yveline
La Chèvrerie de Vilpert est née en 2002 par la construction d'une petite chèvrerie. Nos chèvres viennent d'Allemagne, de Belgique, ou trouvent leurs origines en Hollande, en Angleterre et même aux Etats-Unis. Nos animaux sont nourris avec le foin produit par nos soins sans pesticides ni engrais et des céréales issues de l'agriculture biologique. Nous les soignons prioritairement avec l'Homéopathie, les Fleurs de Bach, du Chlorure de Magnésium, de l'Argile... Notre production de fromage est élaborée avec l'idée de "capter" tout le raffinement et les subtilités que peut offrir notre terroir.
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