Présentation du produit
Le filet de flétan est fumé à froid en cheminée aux bûches et copeaux de hêtre. Il est tranché à la main et se décline en3 conditionnements: la plaque traiteur 200gde 4 tranches et le filet de flétan tranché ou nontranché. Le fumage à froid est la garantie d’une qualité supérieure. Depuis 1936, la Saurisserie Tréportaise a su garder chacune des étapes de la transformation en respectant les traditions du salage, du fumage et des normes en vigueur.
A propos du producteur
Saurisserie Tréportaise, Charles Delgove
Producteur
à
Le Treport (76470)
dans le terroir
Le pays de Caux
Implantée au Tréport depuis 1936, la Saurisserie Tréportaise a toujours joué la carte de la production traditionnelle de ses poissons fumés au bois de hêtre. Depuis fin 2012, l’entreprise a délocalisé sa production à Fécamp. La Société d’Exploitation des Produits d’Océan Atlantique - Delgove est née de la fusion de deux artisans saleurs normands. Ces entreprises artisanales, créées toutes deux en 1936, ont mis en commun leur savoir-faire et perpétuent l’esprit traditionnel du salage et du fumage au bois de hêtre. Aujourd’hui, le magasin de la Saurisserie Tréportaise vous propose de découvrir tout le savoir-faire du groupe dans son magasin au Tréport : Poissons fumés (filets de harengs, kipper et bouffi, filets de maquereaux, saumon fumé de France, d’Ecosse, de Norvège, flétan, haddock, truite) Poissons salés (filets de morue) et produits de la mer (conserve, soupe) Poissons surgelés de pêche française (cabillaud, filets de merlu, filets de colin, noix de Saint-Jacques)
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