Présentation du produit
La Pulpe de Pruneaux
Purée de pruneaux non sucrée
Pruneau d’Agen
Le pruneau d’Agen est une Identification Géographique (IGP), marque respectant un cahier des charges et une zone géographique précise.
Transformation du fruit
La prune qui vient d’être récoltée contient 85% d’humidité. Elle est appelée “prune d’entre”. Après 18 heures de déshydratation, le fruit contient 35% d’humidité. Il est appelé “pruneau mi-cuit”. Le pruneau peu être séché à 23% pour faciliter le stockage, puis être réhydraté à l’eau avant la vente. Ce sont les pruneaux d’Agen réhydratés.
A propos du producteur
Ferme de Rousset 47
Producteur
à
Monflanquin (47150)
dans le terroir
Le Haut Agenais
La ferme de Rousset est une ferme aux valeurs familiales qui se transmettent avec le goût de l'agriculture et de la nature tel un flambeau de génération en génération. C'est l'histoire d'un frère et de sa sœur qui ont décidé de faire d'une ferme la patronne de leur vie, le centre d'une vie guidée par les saisons et les récoltes. Cette histoire remonte en 1879 lorsque monsieur Desplats et sa sœur quittèrent un bout de terre près de Villeneuve-sur-Lot pour acheter cette ferme de Rousset, sur les hauteurs vallonnées de Monflanquin où ils trouvèrent ce qu'ils recherchaient : un endroit où le blé et les arbres fruitiers poussaient bien. Un autre critère incontournable était qu'il y ait un pigeonnier, synonyme de richesse à cette époque ! Cette ferme de Rousset fut transmise sur plusieurs générations jusqu'en 1995 où elle fut reprise par Guy Desplats qui s'efforça de l'amener à l'agriculture biologique à une époque où faire du BIO n'était pas bien vu. Aujourd'hui, plus de deux décennies plus tard, la ferme de Rousset perdure dans l'agriculture et la transformation BIO. Bienvenu à la ferme de Rousset.
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