Présentation du produit
Caissette de 5kg :
1 rôtis (environ 900g), saucisse de veau (environ 1kg), pot au feu (environ 900g), steak haché de veau (environ 10 steak hachée), escalopes de veau, bas carré de veau.
A propos du producteur
Ferme de la Bouriette
Producteur
à
Revel (31250)
dans le terroir
La Montagne Noire
Je m’appelle Ludovic, je suis éleveur de vaches allaitantes de race blonde d’aquitaine à Revel, dans le Lauragais. Depuis 3 génération, la ferme de la Bouriette produit des veaux élevés sous la mère. C’est une petite exploitation familiale d’une cinquantaine d’hectare composée à 70% de pâture et d’herbe et à 30% de céréales qui servent à nourrir le troupeau. Au départ en retraite de mon père, je ne pouvais pas imaginer la ferme sans ses vaches et veaux, laisser disparaître cet élevage traditionnel que mes aïeuls ont transmis de génération en génération, et encore moins perdre ce savoir-faire que le Sud-Ouest a de plus cher : « le veau sous la mère ».
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