Présentation du produit
Surnommé le « Prince des gruyères », Il est un produit phare de la cuisine savoyarde ; de la fondue savoyarde au gratin de crozets, le beaufort est présent sur de nombreuses tables de lieux touristiques régionaux.
A propos du producteur
ferme Cartier
Producteur
à
Saint Avre (73130)
dans le terroir
La vallée de la maurienne
Depuis plus d’un siècle, 5 générations se sont succédées afin de transmettre et garantir un savoir-faire traditionnel respectueux du terroir, des animaux... et du consommateur. Notre ferme est aujourd’hui composée d’une centaine de vaches laitières de race tarine et autant de génisses. De juin à octobre, 250 hectares d’alpage sont réservés au pâturage ; la traite étant effectuée sur place durant cette période. Cette activité pastorale ainsi que le débroussaillage contribuent à l’entretien des alpages... les pistes de ski de vos sports d’hiver ! Pour les besoins hivernaux de nos animaux, nous utilisons environ 70 hectares de surface enherbée en plaine.
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