Présentation du produit
Père et fille, Peio et Sandrine font vivre la ferme Bentta, située en bord de départementale à Uhart-Cize.
Notre histoire de fromagers commence en montagne. J’ai appris à faire le fromage avec les bergers qui gardaient notre troupeau. C’est donc par goût et aussi par nécessité que j’ai commencé à faire du fromage à la ferme en 1980.
Ma fille Sandrine s’est installée en 2006.
Nous travaillons de manière traditionnelle avec un troupeau de brebis de race locale. La brebis Manex tête noire est une belle brebis qui s’adapte parfaitement à nos reliefs pentus. Les brebis pâturent autour de la ferme avant de rejoindre la montagne pour l’été.
Nous affinons notre fromage au Saloir collectif d’Uhart-Cize. L’affinage de 4 à 9 mois permet le développement aromatique des fromages.
Notre ferme étant facile d’accès, nous vendons nos fromages essentiellement à la ferme et à quelques restaurateurs.
A propos du producteur
Ferme Bentta
Producteur
à
Arneguy (64220)
dans le terroir
Le Pays basque
Père et fille, Peio et Sandrine font vivre la ferme Bentta, située en bord de départementale à Uhart-Cize. Notre histoire de fromagers commence en montagne. J’ai appris à faire le fromage avec les bergers qui gardaient notre troupeau. C’est donc par goût et aussi par nécessité que j’ai commencé à faire du fromage à la ferme en 1980. Ma fille Sandrine s’est installée en 2006. Nous travaillons de manière traditionnelle avec un troupeau de brebis de race locale. La brebis Manex tête noire est une belle brebis qui s’adapte parfaitement à nos reliefs pentus. Les brebis pâturent autour de la ferme avant de rejoindre la montagne pour l’été. Nous affinons notre fromage au Saloir collectif d’Uhart-Cize. L’affinage de 4 à 9 mois permet le développement aromatique des fromages. Notre ferme étant facile d’accès, nous vendons nos fromages essentiellement à la ferme et à quelques restaurateurs. Mes produits : Fromage fermier AOP Ossau Iraty au lait cru Mes lieux de vente : A la ferme Vente à la ferme : Tous les jours, de 9 h à 20 h, sauf le dimanche
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