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Présentation du produit
farine semi complète, écrasée sur des meules de pierre pour plus de goût et de saveurs. Idéal pour réaliser des pains de caractères. Peut également être utiliser en cuisine et pâtisserie en la mélangeant avec la farine T65 (50%-50%)
Composition
100% Farine de blé issue de l’agriculture Biologique d’origine FrançaiseA propos du producteur
moulin d'aiserey, Decollogne
Producteur
à
Aiserey (21110)
dans le terroir
Le Dijonnais
Le moulin d’Aiserey, 100% bio, est né grâce à l’alliance de plusieurs coopératives interrégionales pour dynamiser toute une filière céréalière biologique et locale. Depuis sa phase de lancement, le moulin a l’ambition de devenir le 1er producteur de farine biologique en Europe et le leader du marché français. Le moulin d’Aiserey, c’est l’histoire de la réindustrialisation d’un site : celui de l’ancienne sucrerie d’Aiserey. La sucrerie d’Aiserey, dont l’activité s’est arrêtée fin 2007, suite à une décision européenne de réduire la production de sucre, a été transformée en moulin bio. Mis en route en septembre 2011, le site a accueilli en 2013 un silo de stockage dédié aux céréales bio d’une capacité de 3000 tonnes, composé de 15 cellules de 200 tonnes. Mêlant production sur meules de pierre et production sur cylindres, le moulin d’Aiserey incarne une démarche haut de gamme, tournée vers la production de farines Premium, demandées par les plus grands professionnels de la gastronomie.
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