Famille Boisier, tomme fermière au lait cru

Famille Boisier

Depuis une cinquantaine d'années la ferme de la famille Boisier fait de l'élevage de vaches laitières, de race Abondance principalement, et de chèvres. La production de lait de vache et de chèvre est transformée en fromages (Tomme et Tomme de montagne, fromage type chevrotin et tomme de chèvre). Charles Boisier qui avait repris la ferme de ses parents avec sa femme Suzanne, à commencé à transformer la production en fromage en 1981. Le GAEC s'est créé en 1994 avec comme associés Louis-Paul et Corinne Boisier, ses enfants. A ce jour, le GAEC compte en plus des associés 4 salariés et 2 apprentis. La production est vendue sur les marchés locaux et au magasin à la ferme, où sont également proposés d'autres fromages typiques, de la charcuterie, du vin, des confitures, du miel. En été, les troupeaux, la fabrication et la vente prennent leurs quartiers d'alpage du côté de Morzine et du lac des Mines d'Or. La période d'alpage commence début Juin et se fini fin Septembre, dans les alpages de Fréterolles et Beau-Bornon.