Entreprise Laitière de Sauvain. Fourme d'Ambert AOP

Vente : entreprise laitière de sauvain. fourme d'ambert aop

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Présentation du produit

Ce fromage AOP au lait de vache est un fromage cylindrique de 20 cm de hauteur et 13 cm de diamètre. La Fourme d’Ambert, à pâte persillée au lait de vache, pèse 2.4 kg environ.

La Fourme d’Ambert présente une croûte fleurie et feutrée de gris. Sa pâte grasse et souple est très onctueuse, son persillage délicat, ni trop fort, ni trop doux, en font un fromage très appréciée.

Après un égouttage naturel de 24 heures, la Fourme d’Ambert est salée et piquée pour aérer la pâte et permettre ainsi au bleu de se développer. Elle est ensuite lentement affinée dans des caves très humides.

La Fourme d’Ambert est très appréciée par les consommateurs pour sa douceur et son onctuosité. La notoriété de la Fourme d’Ambert est nationale.

A propos du producteur

Entreprise Laitière de Sauvain

Entreprise Laitière de Sauvain
Producteur à Sauvain (42990) dans le terroir Le forez

L’Entreprise Laitière de Sauvain, implantée au cœur des Monts du Forez, fabrique selon ses savoir-faire artisanaux la Fourme de Montbrison AOP « TARIT » depuis 1930. L’ENTREPRISE LAITIERE DE SAUVAIN (E.L.S.) est située au cœur des Monts du forez à 950m d’altitude, au centre de la Région Auvergne Rhône-Alpes, trait d’union entre deux zones AOP : la Fourme de Montbrison et la Fourme d’Ambert. Nous fabriquons des fromages à base de lait de vache ou de chèvre, et tout particulièrement la Fourme de Montbrison AOP et la Fourme d’Ambert AOP. Notre marque "TARIT", caution de tradition et de savoir-faire depuis 1930, bénéficie d’une notoriété et atteste de notre maîtrise en termes de production fromagère. Solidement ancrée dans son territoire et dans son terroir, notre fromagerie est une actrice locale indispensable, très proche de ses producteurs laitiers, tous implantés en zone de montagne.

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