El Vinyer d'en Parlou, jus de raisin rouge

El Vinyer d'en Parlou

C’est à Trouillas au coeur des aspres , au pied du canigou dans la plaine du Roussillon balayée par la tramontane que se situe le domaine.Tout commence en 2000 quand Arlette reprend l’exploitation familiale. Ce fut une évidence pour elle de la convertir en culture biologique et de créer sa propre cave. Aujourdh’ui à l’heure de la retraite c’est son fils Stéphane qui reprends le flambeau . L’exploitation est constituée de 8 hectares de vignes , avec lesquelles on produit des Vins , des vinaigres et des Jus de raisins. Les jus de raisins sont pasteurisés et mis en bouteille au Domaine, afin d’optimiser au mieux la qualité du produit. Dans les années 2000 une vinaigrerie , conçue avec des techniques ancestrales a été aménagée en sous sol. Une opportunité c’est présentée et une première plantation d’amandiers à pu être réalisée avec le soutien technique de l’INRA permettant une diversification de l’activité.En 2016 3.5 hect ont été rajoutés , ce qui amène la superficie des vergers d’amandiers à 5 hect Un point de vente de Produits bio locaux à PRIX PRODUCTEUR va être ouvert , des balades gourmandes sont aussi prévues et permettront de dynamiser l’exploitation .