Domaine Sainte Croix. Mille ciels

Domaine Sainte Croix, Fraissé-des-Corbières

Niché dans des collines rocailleuses et sauvages des Hautes Corbières, le domaine Sainte Croix est situé sur la commune de Fraïssé des Corbières, petit village du sud de la France, à la frontière entre Languedoc et Roussillon, à 20 minutes de la mer méditerranée. Le calcaire bleu-acier, les argiles quartzeux ou les feuilles de schiste vert et pourpre composent les 13 hectares d’un terroir complexe. Ces vignes bénéficient d’un mésoclimat prononcé dans lequel se mêlent les influences maritimes et celles de l’arrière pays, plus sèches et plus chaudes. Cela donne des vins rouges, rosés et blancs à forte personnalité, mélange de concentration et d’élégance. Nombreux sont les points communs avec le Roussillon si proche, (une vallée plus au Sud). Dans ce terroir, le patois local tient ses origines de l’occitan, plus que du français. Les Grenaches y sont réputés depuis bien longtemps ; aujourd’hui, on cultive ces mêmes vignes, à l’abri de ses anciens murets de pierres dorées, bordés de figuiers, d’amandiers et guigniers. Le domaine Sainte Croix est exploité par Jon et Elizabeth Bowen, tous les deux d’origine anglaise. Ils ont bâti leur expérience dans les vieilles caves françaises, dans les « wineries »démesurées — royaume de l’inox — un peu partout dans le monde viticole. Dès le premier regard posé sur ce « petit coin », à la géologie complexe et riche et au climat si particulier, leur intuition professionnelle ne laissait aucun doute sur le potentiel de ce terroir.