Domaine Saint Luc, l'escale Sérine

Domaine Saint Luc

Le Domaine St Luc a vu le jour en 1971 en Drôme Provençale, pays de vin et de vacances. Son créateur a mis l’accent sur le choix des cépages, dominés par la syrah, et des terroirs. Ainsi le vignoble s’étend sur des parcelles sélectionnées des Coteaux du Tricastin, aujourd’hui Grignan les Adhémar, et des Côtes du Rhône Villages. Afin de rester maître des travaux afférents à l’élaboration de notre vin, nous avons gardé une taille humaine à la propriété (30 ha.) Les terroirs sont argilo-calcaires avec une forte présence de galets roulés du Rhône. Les Côtes du Rhône Villages émanent d’une terre riche en argiles rouges de décalcification qui donnent des sols chauds. Ils engendrent un vin chaleureux et épicé. Le Grignan les Adhémar –nouveau nom des Coteaux du Tricastin – s’épanouit sur des terres où les argiles sont plus claires et mêlées à un peu de sable. Cette légèreté et cette fraîcheur donnent un vin élégant aux arômes de fruit mûrs. La culture passe par une taille courte, un ébourgeonnage sévère en mai et un éclaircissement des grappes en juillet. Le rendement, ainsi maîtrisé, concentre la personnalité des terroirs dans le fruit. A maturité, établie par la dégustation et par l’analyse des baies, les vendanges sont effectuées généralement en septembre et concluent la phase de culture.