Présentation du produit
- Cépage : chardonnay
- Age moyen des parcelles 50 ans exposées SUD
- Sol argilo-calcaire
- Vinification traditionnelle
- Elevage sur lies fines en cuves inox
- En gastronomie : ce vin fruité avec juste ce qu’il faut de nervosité se mariera très bien avec les hors d’œuvres, crustacées, grenouilles et poissons.
- Service : 11 à 13 °C
A propos du producteur
Domaine Montbarbon
Producteur
à
Vire (71260)
dans le terroir
Le Mâconnais
L'exploitation comprend 13 ha de vignes situés sur les villages de Viré et Clessé, qui ont donné leur nom à l'Appellation communale VIRE-CLESSE la dernière née du Mâconnais, en 1998, avec comme unique cépage le Chardonnay. Installés en 1981 viticulteurs adhérents à la Cave Coopérative de Viré, nous avons après mures réflexions décidé de nous retirer en 2008, pour créer notre Domaine et vivre pleinement notre métier de vigneron en élaborant et commercialisant notre vin. Nous travaillons nos vignes en suivant un protocole de culture raisonnée avec enherbement maitrisé, et un retour progressif vers le travail du sol . Aussi nous tenons à ce que tous les travaux concernant le mode de conduite de la vigne soient effectués en harmonie avec le cycle végétatif, de façon à aboutir au bon épanouissement de la plante, et la meilleure récolte possible.
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