Présentation du produit
Vin sec mais très gras, fin et vanillé.Nez de mie de pain, de cacao, de cuir. Bouche élégante, digeste, acidité massive en finale ,onctueuse et délivrant une impression de farine en bouche. Grand Vin très long et complexe.
Terroir : Terroir calcaire Aalénien précoce, ultime prolongement du mamelon de l’Altenberg de Bergheim regardant l’est et climat marqué par une intense ventilation. Sols farineux.
Encépagement : Complantation de Riesling et des Pinots. Quelques souches de Muscat, Chasselas.
Potentiel de garde : 10 à 15 ans. A déguster sans attendre.
Suggestions d’accords : Ravioles et feuilletés (escargots, langoustines). Poissons nobles. Volailles ou viandes blanches accompagnées de champignons, de sauces crémées ou de légumes oubliés. Ris de veau. Fromages: comté, tomes de brebis, reblochon.
Température de service : 10°C.
A propos du producteur
Domaine Marcel Deiss
Producteur
à
Bergheim (68750)
dans le terroir
Les Hautes Vosges alsaciennes
C’est à Bergheim, une petite localité nichée au cœur de l’Alsace viticole, à 3 km de Ribeauvillé, que se trouve le DOMAINE MARCEL DEISS. Issu d’une vieille famille de vignerons installée à Bergheim depuis 1744, Marcel Deiss choisit à 18 ans le métier des armes et quitta sa terre natale. Revenu au pays après la seconde guerre mondiale, il retrouva ses racines et, avec son fils André, développa son petit patrimoine foncier pour en faire une entreprise viticole dynamique : le DOMAINE MARCEL DEISS était né. Aujourd’hui géré par Jean-Michel Deiss, le Domaine exploite 27 hectares de vignes réparties sur 9 communes et environ 20 km de Côte Viticole. L’extrême variété des sites viticoles du Domaine (environ 220 parcelles), a conduit à rechercher pour chaque situation l’exact équilibre entre l’affirmation du Terroir, l’expression du Millésime… et le cadre du Cépage.
Voir tous les produits de ce producteur
