Présentation du produit
Ce vin provient exclusivement des vignobles du Domaine Macel DEISS situés sur le “GRASBERG”, à 340 mètres d’altitude, d’exposition Nord-Est, au sommet du Grand Cru “Altenberg de Bergheim” qui repose sur les calcaires pauvres de la Grande Oolithe riche en fossiles. La maigreur des sols conduit la vigne à plonger profondément dans le sous-sol à la recherche de son énergie.
Grand vin blanc fruité, très complexe et long, marqué par les calcaires pauvres de la grande Oolithe où la vigne doit chercher profondément l’Energie ultime de sa reproduction. Le Grasberg est tout entier tendu, serré et complexe et témoigne de cette quête initiatique. Le nez, explosion d’agrumes confiturés, de sanguine de Noël et de feuilles de menthe fraîche, précède une bouche toute entière construite sur l’énergie acide des grands agrumes très mûrs.
Type : Vin exotique, gras, long et lumineux. Nez : explosion d’agrumes et de feuilles de menthe fraîche. Bouche : énergie acide des grands agrumes très mûrs. Longueur, finale plus douce, vitalité impressionnante.
Potentiel de garde : 10 à 15 ans.
Service : A carafer une heure avant le service. T° de 10°C.
Idées d’accords : Foie gras poêlé ou en terrine, salade de langoustines ou homard et vinaigrette aux agrumes, cuisine asiatique à base de gingembre, canard à l’orange, crêpes Suzette.
Terroir : Calcaires pauvres de la Grande Oolithe riche en fossiles. Exposition Nord et 340 mètres d’altitude : fraîcheur et austérité absolue !
Encépagement : Complantation de Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer.
A propos du producteur
Domaine Marcel Deiss
Producteur
à
Bergheim (68750)
dans le terroir
Les Hautes Vosges alsaciennes
C’est à Bergheim, une petite localité nichée au cœur de l’Alsace viticole, à 3 km de Ribeauvillé, que se trouve le DOMAINE MARCEL DEISS. Issu d’une vieille famille de vignerons installée à Bergheim depuis 1744, Marcel Deiss choisit à 18 ans le métier des armes et quitta sa terre natale. Revenu au pays après la seconde guerre mondiale, il retrouva ses racines et, avec son fils André, développa son petit patrimoine foncier pour en faire une entreprise viticole dynamique : le DOMAINE MARCEL DEISS était né. Aujourd’hui géré par Jean-Michel Deiss, le Domaine exploite 27 hectares de vignes réparties sur 9 communes et environ 20 km de Côte Viticole. L’extrême variété des sites viticoles du Domaine (environ 220 parcelles), a conduit à rechercher pour chaque situation l’exact équilibre entre l’affirmation du Terroir, l’expression du Millésime… et le cadre du Cépage.
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