Présentation du produit
Négrette 60 %
Syrah 40 %
La robe est d’un rouge profond. Le nez très épicé
et complexe, domine par ses arômes de fruits noirs,
mais aussi avec quelques touches de framboise.
C’est une bouche très aromatique que l’on a
dès le départ. Les tannins sont fondus et laissent
en bouche une sensation soyeuse.C’est un vin
juteux, onctueux.
Don Quichotte est notre fierté!
N’hésitez pas à le servir sur un plat épicé,
chaleureux et généreux.
A propos du producteur
Domaine Le Roc
Producteur
à
Fronton (31620)
dans le terroir
Le Frontonnais
C’est au coeur de l’ AOC Fronton que le Domaine le Roc- situé entre Garonne et Tarn- produit des vins de forte personnalité mettant en valeur le cépage emblématique de notre appellation : La Négrette. Depuis plus de 30 ans, notre philosophie est la même : Travailler en bonne intelligence et dans le respect du vivant. Ici pas de label bio, mais une agriculture saine et raisonnée, avec un travail respectueux et sincère guidé par le bon sens paysan et la certitude que la terre ne nous appartient pas. Jean Luc Ribes, Bluesman à ses heures et responsable de la viticulture trouve ici sa voie : ce sera celle de l’harmonie entre le sol et la vigne. Véritable pionner en matière d’enherbement, l’ensemble des vignes est enherbé dès 1981, et pendant l’hiver, ce sont les moutons du domaine qui paturent dans les parcelles. Au chai, la philosophie est la même. Les raisins (Négrette, Syrah et Cabernet) sont vendangés à parfaite maturité et font l’objet d’attentions particulières avec pour principal souci, la concentration. Des cuvaisons longues, et le temps comme allié sont pour nous le gage de la réussite. Le résultat est dans le verre : nos vins ont un fruité incomparable. Ils sont authentiques et généreux. L’histoire du Domaine Le Roc est celle d’une famille et d’une équipe soudée où chacun trouve sa place. Jean Luc, reprend la propriété familiale en 1981, rejoint par Frédéric et Cathy en 1988, puis par Pierre en 1995.
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