Domaine Fougeray De Beauclair. Gevrey-Chambertin Les Seuvrées

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Présentation du produit

COULEUR :
Rouge
NEZ :
Arômes de fruits noirs
BOUCHE :
Arômes intenses de fruits noirs (Myrtilles) notes animales ( cuir) et épicées.
ACCOMPAGNEMENTS :
Fromages ou faisants

A propos du producteur

Domaine Fougeray De Beauclair

Domaine Fougeray De Beauclair
Producteur à Marsannay La Cote (21160) dans le terroir Le Dijonnais

Le Domaine dispose de 17 hectares de vignes en Bourgogne. Le vignoble est principalement situé sur la côte de Nuits avec des appellations telles que MARSANNAY, FIXIN, GEVREY CHAMBERTIN, VOSNE ROMANEE etc… mais quelques appellations sont en Côte de Beaune comme le SAVIGNY LES BEAUNE ou le PULIGNY MONTRACHET. En moyenne, le domaine produit 65% de rouges, 20% de blancs et 15% de rosés. Fidèle aux traditions bourguignonnes, chaque vin est vinifié de façon à garder le fruit des cépages typiques à savoir le Chardonnay et le Pinot noir principalement. Cependant le domaine à également la particularité de vinifier des cépages tels que le Pinot Blanc et le Pinot Beurot cépages rares en Bourgogne. Etant dans les premiers adhérents à la charte des vignerons Indépendants, le domaine à pour vocation de défendre le métier de vigneron en travaillant sa vigne, élevant et vinifiant son vin dans le respect du terroir. La finesse et l’élégance sont les adjectifs qui définiraient le mieux les vins du Domaine. Laurence et Patrice Ollivier aiment innover, et trouver des solutions pour réussir des vins sans soufre. De ce fait, les vinifications se font de manière plus en plus naturelle de façon à conserver les arômes et la typicité de chaque cépage, en laissant parler la nature. Mais ils savent également étonner en mettant en avant de nouvelles gammes tel que le vin orange : Vin blanc de macération, dont le premier millésime est 2017. Cette fermentation de Chardonnay sur peau, donne à ce vin blanc une couleur orangé et des arômes d’agrumes (pamplemousse). C’est un vin qui étonne par ces notes et surtout par quelques tannins qui lui donne une structure très intéressante et surprenante.

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