Présentation du produit
A.O.C Palette Rouge
Vinification : Longue cuvaison 21 jours. Elevage en foudre de chêne pendant 18 mois.
Sol : Vignoble de 14 hectares au Tholonet. Une micro appellation à 5mn d’Aix en Provence, dont la particularité est faite par un sol dérivé de la formation dite « calcaire de l’Angesse » provenant de la barrière rocheuse de la Sainte Victoire.
Cépages : Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Carignan, Syrah
Degré d’alcool : 13°
Note de dégustation : Belle robe rouge grenat tuilée. Le nez évoque les fruits noirs, les épices, le kirsch. Tanins boisés agréables et belle longueur en bouche
Conseils d’accompagnement : Viandes rouges, gibier, civets et fromage.
Température de service : Entre 16°C et 18°C
Millésime : 2005
A propos du producteur
Cave de Rousset
Producteur
à
Rousset (13790)
dans le terroir
Le pays d'Aix
La Cave de Rousset vous propose une gamme de vins représentative de ses terroirs : Vins de Domaine, Vins de Palette, Cuvées Spéciales, Cuvée Nutrition Méditerranée. Ces différentes cuvées développeront avec l'âge leur rondeur et leur saveur profonde. Nos caveaux de dégustation vous proposent: des Rosés : secs et fruités en bouche, clairs ou soutenus. Des Blancs vifs et frais. Des Rouges friands, souples et parfumés mais aussi des vins de garde charpentés, d’une couleur généreuse qui montrent de multiples personnalités. Des hommes et des femmes expérimentés depuis plus de vingt ans gèrent les différents services de la Cave de Rousset pour mieux vous servir. Depuis plus de vingt ans Gilbert Estienne, notre maître de chais et André Long notre caviste consacrent leur vie à la passion du vin. "Le vigneron doit respecter un nombre important de contraintes de qualité, culture, cépages, rendement, etc..." Le vignoble de Rousset s'étend sur 430 hectares. 220 vignerons produisent en moyenne 2 000 000 litres de vins rouges, rosés, blancs dont 64 000 litres de vins rouges qui vieillissent en fût de chêne. Ces vins sont issus d'un encépagement contrôlé et de terroirs délimités par les experts de l'INAO. Aujourd'hui, forte de l'ancienneté de cette tradition comme de son souffle nouveau, l'Appellation Côtes de Provence peut envisager l'avenir avec sérénité.
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