Présentation du produit
C´est une petite prune toute dorée, légèrement moucheté comme ces merveilleux visages d´enfants saupoudrés de tâches de rousseur qui leur donnent l´air coquin et charmeur à la fois. Ce petit fruit est gai, c´est un vrai fruit de l´été, mûri en août, au mois des vacances.
La mirabelle donne une eau-de-vie dont le parfum et la saveur lui correspondent intégralement. elle se déguste pure, à petites gorgées.
Alors, fermez les yeux, toute la magie du fruit est là.
Fragrance du fruit dont elle a su préserver tous les arômes, ses émanations sont le résultat d’une eau de vie tirée à 50° pour garantir toute la particularité de l’eau de vie blanche.
La Mirabelle a une belle robe translucide et des reflets diaphanes. Un nez intense et pur, d’une belle expression de fruits charnus et goutus.
Des arômes finement constants de mirabelles et autres fruits à noyau. Une bouche pleine et moelleuse, dotée d’une fine attaque vivace, des saveurs charnelles assez régulières avec une finale dominée par le noyau.
Dégustation : fraîche, 3°C environ
Contenance : 700.00 ml
Volume : 50.00°
A propos du producteur
Domaine Du Bollenberg
Producteur
à
Westhalten (68250)
dans le terroir
Le Grand Ried
Jusqu’en 1632, le Bollenberg appartenait aux Seigneurs de Bollwiller. Ceux-ci prétendaient faire remonter leur origine à un château qui aurait existé sur cette colline. Fondé en 1887, le domaine Hartmann du Bollenberg prend le nom de « Clos Sainte Apolline » comme en témoigne l’acte du tribunal cantonal de Rouffach. L’effigie de Sainte Apolline apparaît sur toutes les étiquettes sortant des caves du Domaine du Bollenberg : « Crus du Clos Sainte-Apolline ». Il est paradoxal que cette colline, placée sous la protection de Sainte-Apolline, garde plus de nos jours le souvenir des « sorcières » et du « feu des sorcières ». La « chapelle des sorcières » est toujours présente sur la colline ainsi qu’une réminiscence du culte du feu dans la tradition populaire. C’est en 1945 que Eugène et Madeleine Meyer ont succédé et exploité le Clos Sainte-Apolline Bollenberg soutenus par de fidèles collaborateurs, François Xavier Schlienger et Joseph Hoffmeyer. En 1981, les enfants Meyer ont repris l’affaire familial : * Antoine et Damien pour l’exploitation agricole et viticole ainsi que la distillation * Blaise, Gabriel et Marie-Josée pour le restaurant * Marie-Madeleine pour l’hôtel * Pierre pour la gestion administrative et commerciale * Sans oublier les petits-enfants qui sont rentrés dans le groupe
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