Présentation du produit
Effluves subtils de foin, délicates senteurs florales en infusion qui sont le résultat d’une eau de vie tirée à 50° pour garantir touts les propriétés de l’eau de vie blanche.
La fleur de foin a une belle robe translucide et des reflets diaphanes.
Des odeurs discrètes sur un fond d’agrumes et de citronnelle fraîche d’une fine constance.
Une bouche franche et régulière, saveurs finement racées, discrètes néanmoins mais rappelant relativement bien celles perçues en olfaction.
Dégustation : fraîche, 3°C environ
Contenance : 700.00 ml
Volume : 50,00
A propos du producteur
Domaine Du Bollenberg
Producteur
à
Westhalten (68250)
dans le terroir
Le Grand Ried
Jusqu’en 1632, le Bollenberg appartenait aux Seigneurs de Bollwiller. Ceux-ci prétendaient faire remonter leur origine à un château qui aurait existé sur cette colline. Fondé en 1887, le domaine Hartmann du Bollenberg prend le nom de « Clos Sainte Apolline » comme en témoigne l’acte du tribunal cantonal de Rouffach. L’effigie de Sainte Apolline apparaît sur toutes les étiquettes sortant des caves du Domaine du Bollenberg : « Crus du Clos Sainte-Apolline ». Il est paradoxal que cette colline, placée sous la protection de Sainte-Apolline, garde plus de nos jours le souvenir des « sorcières » et du « feu des sorcières ». La « chapelle des sorcières » est toujours présente sur la colline ainsi qu’une réminiscence du culte du feu dans la tradition populaire. C’est en 1945 que Eugène et Madeleine Meyer ont succédé et exploité le Clos Sainte-Apolline Bollenberg soutenus par de fidèles collaborateurs, François Xavier Schlienger et Joseph Hoffmeyer. En 1981, les enfants Meyer ont repris l’affaire familial : * Antoine et Damien pour l’exploitation agricole et viticole ainsi que la distillation * Blaise, Gabriel et Marie-Josée pour le restaurant * Marie-Madeleine pour l’hôtel * Pierre pour la gestion administrative et commerciale * Sans oublier les petits-enfants qui sont rentrés dans le groupe
Voir tous les produits de ce producteur
