Présentation du produit
La couleur est d’un beau rouge violacée, brillante,
Le nez est très agréable, avec des arômes de petits fruits noirs bien mûrs comme le cassis ou la cerise, une pointe d’épices et de réglisse, qui laissent deviner la finesse et l’élégance de ce vin particulièrement racé.
En bouche, des tanins souples et ronds, une fine complexité, un alcool chaleureux et une belle fraîcheur s’harmonisent parfaitement. Les arômes sont présents et persistants.
Les particularités des cépages qui composent ce vin sont les suivantes :
- des arômes de fruits noirs, de réglisse, de poivre, des notes torréfiées ;
- des tanins présents mais ronds qui apportent une légère amertume ;
- un alcool chaleureux et du volume, de l’onctuosité.
On peut ainsi imaginer des alliances très réussies avec des plats contenant les ingrédients tels que les viandes rouges rôties ou en sauce (agneau, bœuf, canard, gibier), certains poissons comme le thon ou le rouget, des légumes comme l’aubergine, le haricot blanc, le poivron rouge, les courgettes ou encore les tomates séchées et les olives noires, des épices et aromates tels que l’ail grillé, le thym, le laurier, le romarin, le poivre…) mais aussi le chocolat noir (au moins 65% de cacao) sans oublier les fromages et la truffe noire. Un vin accompagnera toujours merveilleusement les produits issus du même terroir que lui.
A propos du producteur
Cave Du Chateau Des Fines Roches
Producteur
à
Châteauneuf Du Pape (84230)
dans le terroir
Le Comtat Vénaissin
Entre Sorgues et Châteauneuf du Pape se découpe sur la colline la masse imposante du Château des Fines Roches avec ses tourelles suspendues, à créneaux et mâchicoulis, ses fenêtres à meneaux. Cet ensemble étonnant, alliant le style Féodal à celui de la Renaissance, est jailli de terre il y a un peu plus d’un siècle pour dissimuler une cave ! Puis Folco de Baroncelli : Lou Marquès, comme on le désignait, en fit l’acquisition, le fit aménager en habitation. Là, le descendant de cette vieille famille florentine aimait à recevoir Mistral, Daudet, Roumanille lorsqu’il n’était pas en Camargue auprès de sa manade. Depuis, ce marquis repose parmi ses taureaux et le château, tête de liste des Domaines Mousset, abrite une hostellerie de classe. Cet édifice est entouré par le vignoble qui assaille les coteaux. Ils s’étendent aux quartiers de la Grenade et de la Petite Bastide, voués déjà à cette culture l’un en 1615 et l’autre au XVIII siècle. Actuellement d’une superficie de quarante-cinq hectares, le domaine, encépagé en Grenache, Cinsault, Syrah, Muscardin et Mourvèdre, donne un Châteauneuf du Pape corsé, chaud, très fin, très équilibré, que Daudet avait défini comme étant : Le Roi des Vins, le Vin des Rois.
Voir tous les produits de ce producteur
