Domaine des Hautes Ouches. Sauvignon "traditionnel"

Domaine des Hautes Ouches

Nous sommes en plein cœur de l’Anjou, entre Angers et Saumur, dans la belle région viticole du Val de Loire. Depuis sa création en 1963 par Joël LHUMEAU avec 3 hectares de vigne, le Domaine des Hautes Ouches a bien évolué. Son fils Jean Louis a repris le Domaine en 1991. Aujourd’hui, il y a 60 hectares de vigne. Depuis toujours, le Domaine est membre des Vignerons Indépendants. Le vigneron indépendant cultive sa vigne, élève et commercialise lui-même son vin. Le vignoble a en moyenne une trentaine d’années. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, avec les cépages : raisin blanc Chardonnay : IGP Val de Loire Sauvignon : IGP Val de Loire Chenin : AOP Anjou blanc et Coteaux du Layon raisin noir 1Cabernet Franc : AOP Anjou rouge et Anjou Villages Cabernet Sauvignon : AOP Cabernet d’Anjou (rosé demi-sec) Grolleau : AOP Rosé d’Anjou (demi-sec) et Rosé de Loire (sec) La totalité du vignoble est enherbé pour optimiser la qualité de nos raisins. Nous travaillons nos vignes dans un souci du respect de l’environnement. Les traitements contre les maladies sont raisonnés pour le respect de la vigne et des sols. L’été, les vignes sont ébourgeonnées et éclaircies afin que les raisins profitent au maximum du soleil et de la chaleur pour arriver à maturité. Les vendanges se décident suite aux visites sanitaires des vignes et dégustations des baies. Les vins sont vinifiés traditionnellement au Domaine, dans un chai moderne et isolé. La cuverie est en inox avec une maitrise des températures informatisée.