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Présentation du produit
Le Chardonnay est vinifié en fûts de chêne.
La robe est or brillant avec un nez marqué par des arômes de fruits mûrs avec une subtile touche de boisé. La bouche, équilibrée et généreuse, se développe aussi sur les fruits mûrs avec une finale persistante.
A déguster dans les 5 ans, avec par exemple du fromage d’Epoisses ou un poisson à chair blanche.
A propos du producteur
Vignobles Flavigny Alesia
Producteur
à
Flavigny Sur Ozerain (21150)
dans le terroir
L'Auxois
Le domaine de Flavigny-Alésia est situé en Bourgogne entre Chablis et Dijon, au coeur de l'Auxois, région verdoyante et vallonnée. Situé en contrebas du village médiéval de Flavigny-sur-Ozerain, classé parmi les plus beaux villages de France, ce vignoble est l'un des plus anciens. Déjà renommé en 741, sa superficie atteint 480 hectares en 1820; mais le phylloxera et différents facteurs économiques le font disparaître. C'est en 1994 que débute la replantation de l'actuel vignoble. L'achat de prairies et de bois, ainsi que des bâtiments de l'ancienne dépendance monastique autour du lieu-dit « Pont Laizan », lance le renouveau du vignoble. L'aventure, lancée par Gérard Vermeere, est aujourd'hui poursuivie et pérennisée par Madame Ida Nel. Plantées en coteau, exposées sud-est, les vignes sont conduites en lyre (vignes hautes). Elles couvrent à présent près de 14 hectares , l'encépagement se répartit comme suit : pour les cépages blancs : aligoté, chardonnay et auxerrois pour les cépages noirs : pinot noir et césar pour les cépages rosés : pinot beurot Nous suivons les principes de l'agriculture raisonnée : la traçabilité et la réduction de l'utilisation de produits chimiques nous aident ainsi à produire des raisins de qualité avec des méthodes écologiquement durables afin de respecter l'environnement. Nous vous proposons, dans le cadre agréable de l'ancienne dépendance monastique de l'abbaye de Flavigny-sur-Ozerain, de découvrir l'infrastructure de notre cave et d'acquérir des notions sur les différentes étapes de l'élaboration du vin . Selon vos désirs, la visite peut être également complétée par une balade dans les vignes . Vient ensuite une dégustation de nos vins : connaisseur, amateur ou néophyte, vous avez alors la possibilité de découvrir, en toute simplicité mais avec convivialité, cette nouvelle appellation, « vin de pays des coteaux de l'Auxois ». Et pour terminer cette découverte, accessoires du vin, arts de la table et produits du terroir vous sont proposés dans notre espace « galerie ». Une belle salle de réception, restaurée avec charme, est réservée pour des manifestations privées (mariages, soirées..) ou des séminaires d'entreprises : plus d'une centaine de personnes peuvent être accueillies dans ce cadre agréable. Ce vaste espace a aussi été conçu pour présenter des expositions artistiques (peintures, photos .). Des sculptures sont installées en exposition temporaire dans la cour aménagée. Visites et dégustations en formules, ou thématiques à la carte sur réservation Parking autocars, pour les tarifs groupe nous consulter.
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