Présentation du produit
Un assemblage de petites parcelles, issu de vignes âgées de 10 à 50 ans.
Appellation : Fixin – Village
Surface : 3,59 ha
Cépage : Pinot Noir
Sols : argilo-calcaires et marnes
Age des parcelles : 30 ans en moyenne
A propos du producteur
Domaine Berthaut
Producteur
à
Fixin (21220)
dans le terroir
Le Dijonnais
Le Domaine Berthaut est une exploitation viticole familiale depuis 7 générations. Le domaine couvre à présent 13 hectares, essentiellement sur Fixin, mais aussi Gevrey Chambertin, Vosne Romanée et Flagey Echezeaux. La production uniquement en vins d’Appellation d’Origine Contrôlée est à 90% rouge. Une parcelle a été plantée en Chardonnay (Appellation Fixin) il y a quelques années, première récolte en 2014. Ce sont actuellement Denis et sa fille Amélie qui perpétuent les traditions et sont garants de la qualité réputée du Domaine. Les vignes sont cultivées dans le respect de l’environnement, sans désherbant chimique, mais avec travail du sol. Les vins sont tous des vins de garde typiques : bien charpentés, ils sont aptes à une longue conservation. De couleur rubis, avec les arômes particuliers du Pinot Noir, un corps rond et moelleux, ils se distinguent par leur bouquet puissant, leur élégance et une grande finesse.
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