Présentation du produit
Cuvée « Clin d’Oeil »
ELABORATION
Culture raisonnée
Vendanges : machine
Vinification : macération environ 8 jours, extraction couleur et fruit (tannins souples)
Sols : essentiellement calcaires, craie tuffeau
DEGUSTATION
Œil : robe grenat
Nez : parfums de fruits rouges et noirs évoquant la cerise, la mûre
Bouche : charnue et fruitée, tannin à la droiture persistante suggérant tout le potentiel.
SERVICE
Température de service : 13°
Garde : à consommer dans sa jeunesse, ou à conserver, beaucoup de potentiel
Accords mets et vins : déguster tout au long du repas, charcuterie, viandes rouges et fromages, le vin des copains
A propos du producteur
Domaine Annivy
Producteur à Souzay Champigny (49400) dans le terroir Le SaumuroisLe Domaine Annivy, c’est aussi le troglodytisme qui se découvre par un sentier cyclable à travers des rues pittoresques. Du vignoble, on peut profiter d’un beau panorama et serpenter, à pieds, à vélo ou en voiture. Celui-ci se caractérise par la richesse argilo-calcaire de son terroir et principalement par les terres blanches de tuffeau. Bruno Bersan le cultive avec le profond respect d’un savoir-faire raisonné bien-que traditionnel, sa passion est à l’image de son parcours. Il s’étend sur 7 communes et 48 parcelles de vignes : 9.13Ha de cabernet franc, 1.04 Ha de Chenin, 0.12 Ha de Chardonnay, et 0.25Ha de Grolleau. Bruno et Sylvie ont à cœur de produire des vins fidèles à l’identité du terroir et de son climat. Ce sont aussi leurs choix et exigences qui font la différence, afin d’exprimer le meilleur des parcelles et des cépages, ainsi qu’une vinification en cuve inox thermo régulée ou en barrique de chêne (neuf pour les blancs, 2 vins pour les rouges) Parmi leurs exercices favoris, aller à votre rencontre avec simplicité en donnant du relief à de belles dégustations, vous remercier de votre enthousiasme, de votre fidélité et de la confiance que vous leur faîte en parlant de leurs vins autour de vous. « Le canon, faut comprendre que ce n’est pas que du pinard, c’est aussi de l’Amitié » -Louis de Funés
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