Domaine Albert Mann. Clos de la faille

Présentation du produit

Situation: à Wintzenheim, à côté du Grand Cru Hengst. Clos de 1 ha en monopole, parfaitement compartimenté et remarquablement localisé en pleine zone de brèche de faille, est enclavé entre la montagne vosgienne et la petite pelouse sèche (buissons d’amélanchiers typiques de la zone méditerranéenne, sans parler des orchidées et autres fleurs et animaux), dans une zone protégée, classée biotope

Géologie: il est constitué des conglomérats côtiers de l’Oligocène apparus au tertaire, lors de l’effondrement du fossé rhénan mais sédimentés à des époques successives.
Le haut du clos renferme des galets de grès rose des Vosges du Buntsandstein et du grès calcaire. Au milieu, on voit des galets calcaires du Muschelkalk, gris au grain très fin et du Jurassique jaune. Au bas, on trouve un mélange de galets de grès Vosgiens et de quartz blanc et rose. L’ensemble est recouvert de limon sableux moyennement caillouteux, riche en oxyde de fer et parfaitement drainant qui donne cette couleur rouge au sol.

Commentaires : La robe est rouge cerise. Le nez est expressif sur des petits fruits rouges avec de jolies notes toastées. L’attaque en bouche est agréable avec des tanins présents mais pas dominants, qui amènent une belle finale, soulignée par une acidité fine. Il est encore un peu marqué par son élevage, ce vin s’affinera après quelques mois en bouteilles.

Accords mets/vin: Filet mignon de veau avec une sauce aux cèpes, petits légumes et polenta. Pavé de biche, purée de céleri et pomme Granny Smith. Perdreau braisé aux girolles.