Présentation du produit
Avec AALBA, notre nouvelle gamme de Douceurs du Canigou, nous entrons dans l’univers doux et sucré des spécialités catalanes.
1er produit de la gamme, La confiture de lait DOLC CANIGO (ou Dulce de leche en catalan) est un délice à base de lait concentré et de sirop de sapin du Canigou.
250 gr de douceurs du Sud
Onctueuse, douce, parfumée, notre confiture de lait est parfaite pour démarrer la journée dès le petit déjeuner en vous emmenant sur les pentes et sentiers du Canigou, dans les Pyrénées Catalanes.
et si vous avez une petite faim dans l’après- midi , tartinez la généreusement sur une tranche de pain grillé pour accompagner votre café ou votre thé.
A propos du producteur
Abies Lagrimus
Producteur
à
Sahorre (66360)
dans le terroir
Le Conflent
Venez découvrir le SECRET DE NOS ANCIENS. Nous vous accueillerons dans le nouvel Atelier Abies Lagrimus pour vous faire déguster le traditionnel Sirop de Sapin du Canigou et vous raconter son histoire. Cette recette ancestrale, aux vertus particulières, a été utilisée par de nombreuses générations dans les Pyrénées. Aujourd'hui, notre sirop de sapin s'aventure dans le domaine gastronomique. Nos produits à base de sapin et des plantes aromatiques des Pyrénées subliment les assiettes des plus grands chefs comme celles du cuisinier amateur. Nous vous proposerons aussi de participer à nos balades gourmandes : une randonnée pédestre sur notre massif pendant 3 h suivie d'une grillade catalane réalisée uniquement avec des produits locaux. A bientôt à l'Atelier Abies Lagrimus. La récolte des pignes se fait en été, à partir du début du mois de juillet, dés que les pignes sont muries et gorgées de sève. Nous utilisons uniquement les pignes de l’espèce Abies Alba, un sapin magnifique. La cueillette des pignes se fait directement sur les arbres, et une équipe au sol va récupérer les pignes et préparer celle ci immédiatement pour le début de la macération. Pour préserver le secret de nos Anciens, nous ne pouvons décrire tous les détails de notre méthode de fabrication mais sachez que toutes les étapes se font dans le respect de l’environnement et en utilisant des produits naturels. Dans le cadre de notre partenariat avec l’ONF, nous avons choisi par exemple, dans une zone de récolte déterminée, de n’utiliser que 7 arbres sur 10. Et sur chacun des sapins, nous ne prélevons que 70 % des pignes afin de laisser la Nature poursuivre son œuvre Chaque arbre porte en moyenne entre 35 et 50 kgs de pignes. En 2013, nous avons récolté plus de 9 tonnes de pignes.
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