Présentation du produit
Seiche
A propos du producteur
Damien Muller. Poissonnerie Saint Christophe
Producteur
à
Saint Florent (20217)
dans le terroir
Le Nebbio
Tous les jours ou presque, Damien Muller accompagné de Philippe, préparent leur départ en mer. Ils vont poser des lignes (hameçons) qu’ils remonteront quelques heures après en esperant capturer des poissont vivants pour pouvoir pratiquer la technique ikejime. Une pratique qui repose sur une vraie conviction, car la motivation n'est pas exclusivement économique. Depuis 2012, il s'est spécialisé dans la pêche Ikejime, cette technique ancestrale du Japon, consistant à une mise à mort instantané du poisson, afin de conserver toutes ses qualités organoleptiques. Pour en savoir plus sur IKEJIME : www.corse-ikejime.com Leur bateau, le Saint-Christophe II, est un bateau en aluminium de 10m, conçu par Dan, le père de Damien. Il est équipé de deux magnifiques moteurs développant chacun plus de 200 chevaux, indispensables pour la sécurité. Les tempêtes sont parfois brutales en Méditerranée.
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