Cuvée Ulysse Rouge - Château Hélène

Présentation du produit

Méthode de vinification :
La vinification se fait par cépage. La vendange manuelle est égrappée et foulée. La macération de 3 semaines minimum est sous contrôle de température, environ 28° C. Des remontages fréquents permettent l’extraction maximum. Les jus clairs après assemblage et fermentation mallolactique remplissent les fut neufs pour un élevage de 12 mois minimum.