Présentation du produit
Il est issu de raisins sélectionnés pour leur parfaite maturation, vinifié à l ‘ancienne en fût de chêne, élevé 12 mois en fûts et longuement vieilli dans la quiétude d’une cave profonde.
La Cuvée Thérèse est un produit à part, hors pair, d’exception. Parfum envoûtant, vaste palette de saveurs (violette, abricot sec, vanille.) ; richesse et persistance du bouquet.
Se boit frais (10-12°C) aussi bien hors des repas – apéritif ou digestif – que pendant ceux-ci pour accompagner un met de qualité : foie gras frais ou pôélé , coquilles Saint Jacques ou langoustines, brouillade de truffes.
A propos du producteur
Chateau Saint Esteve D'uchaux
Producteur
à
Uchaux (84100)
dans le terroir
Le Comtat Vénaissin
Terroir Sol maigre de sable et de pierres, relief montagneux, environnement forestier, végétation méditerranéenne, mistral puissant, ensoleillement éclatant, le caractérisent. Vignoble Une solide équipe d'hommes et de femmes habituée au travail de la vigne cultive le vignoble. Celui-ci s'étend sur 60 ha classés AOC Côtes du Rhône Villages ou régionales. Au programme un retour aux méthodes vigneronnes traditionnelles avec l'assistance de machines récentes les plus au point. Encépagement : grenache, syrah, cinsault, mourvèdre pour le rouge. En blanc : grenache, roussanne, chardonnay et le viognier dont Saint Estève est un spécialiste reconnu. Vendanges La vendange est vinifiée sur place, au "Château". Le raisin, récolté à pleine maturité, est égrappé et rapidement mis en cuve. La fermentation se développe sous température contrôlée. Vinification Les vins nouveaux sont assemblés en cuvées homogènes au début de chaque année, élevés en caves souterraines puis mis en bouteilles selon leur nature de 7 à 20 mois après récolte. Hygiène et sécurité sont dûment prises en considération à chacune de ces étapes.
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