Présentation du produit
Bouteille : 75cl
Couleur : Rouge
Cépages :
Mourvèdre 70%
Syrah 30%
Lieu de production :
Terrasses rouges à cailloux roulés pour la Syrah et terres argilo-calcaires pour le Mourvèdre.
Type de vinification :
Les Syrahs ont été cueillies avec soin à la main, mises en comportes et transportées à la cave avec précaution afin d’éviter tout écrasement des baies. La vinification s’est déroulée pendant 21 jours selon la technique ancestrale de la macération carbonique.
Vinification traditionnelle pour le Mourvèdre.
L’élevage :
Les vins sont assemblés à la fin des fermentations malolactiques et mis en bouteilles après un élevage de 10 mois en cuves inox et barriques.
Durée de conservation : 10 ans.
Qualités de dégustation :
Robe : Grenat brillant.
Nez : Puissant de fruits noirs, garrigue et vanille.
Bouche : Notes de cerises mûres, figues et épices douces. Tanins présents mais bien fondus ; long en bouche.
Gastronomie :
Il accompagnera parfaitement vos plats les plus réussis.
Température de service recommandée : 18°
A propos du producteur
Château de L'Ille
Producteur
à
Peyriac De Mer (11440)
dans le terroir
Le Narbonnais
Situé sur l'emplacement d'une ancienne villa romaine, le Château de l'Ille s'étend sur les contreforts de Peyriac de Mer. Son exposition face à la mer permet au vignoble de profiter d'un microclimat favorable à la bonne maturation des raisins qui sont cueillis à maturité poussée et, pour la plupart, manuellement. Un chai à barriques souterrain, creusé dans la roche, abrite 100 barriques de chênes français et américain.
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