Présentation du produit
Autrefois, les confitures étaient le moyen privilégié pour conserver les fruits fragiles (fraises, abricots, mûres, …) grâce à la cuisson avec le sucre. Aujourd’hui elles sont essentiellement un aliment plaisir à l’intérêt nutritionnel assez faible. En effet, elles contiennent beaucoup de glucides, un petit peu de fibres et la plupart des vitamines sont éliminées durant la cuisson.Ingrédients : reine-claude 62,5%, sucre roux bio 37,5% (% avant cuisson). Durée optimale de conservation : 1 an.
A propos du producteur
Astrib Guilbert, confitures
Producteur
à
Bannay (51270)
dans le terroir
La Brie
Quand, en 1998, son mari a planté des centaines de pieds de groseille, framboise, cassis, mûres et des arbres fruitiers, Astrid a commencé à faire quelques confitures avec les petits fruits récoltés et à les proposer autour d'elle. Voyant le succès de ces créations, elle a décidé d'allier son goût pour la cuisine et son envie de travailler à son compte. Elle a alors aménagé un laboratoire et créé son entreprise. Elle cultive, sans traitement chimique, 90% des fruits qu'elle transforme et elle prépare ses confitures sans aucun conservateur, colorant ou gélifiant. Les fruits et le sucre roux pur canne qu'elle achète sont bio. Les confitures sont cuites dans un chaudron en cuivre et remuées manuellement par Astrid, pas par une machine ! ...
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