Confiture de poires et safran du Jura

Safran de Goux

De formation horticole, travaillant dans l’environnement en 1ere activité la passion pour la culture de cette fleur qu’est le crocus sativus fleur à safran, s’est développée lors d’une randonnée dans le Quercy dans les années 2000. A cette époque la région était en pleine relance de cette culture qui d'après les archives était ancestrale chez eux puisque datant du 13, 14 et 15e siècle. La belle histoire que nous raconta l’hôte, chez qui nous étions hébergés, sur cette mystérieuse et précieuse plante, finit de nous convaincre de tenter d’en cultiver dans notre région en Franche Comté…!!