Présentation du produit
Ingrédients : Cornouilles, sucre
Recette mise au point par mes soins
Préparée avec 50g de purée de fruits pour 100g
La teneur totale en sucre au moment de l’empotage se situe entre 60% et 62%
DLUO mentionnée sur le pot
D’une jolie couleur rouge vif, de saveur acidulée la confiture de cornouilles ravit les papilles. Elle se prête à de savoureux mélanges (fromage blanc, yaourt, cuisine salée/sucrée…) La cornouille est le fruit du cornouiller mâle, un arbre qui peut atteindre une hauteur de 12 m en forêt. Sa pousse est lente, ce qui lui vaut un bois très dur. C’est un ancien berger qui connaissant la nature comme sa poche, m’a fait découvrir cette merveilleuse baie. Peu de temps après, de jeunes plans de cornouillers m’ont été offerts. Ils ont trouvé leur place dans le verger de la ferme.
A propos du producteur
La clé des champs
Producteur
à
Meligny Le Petit (55190)
dans le terroir
Le Barrois (Champagne-Ardenne)
Martine BOUCHOT Associée à mon mari et à mes deux fils, sur une exploitation agricole à dominante céréalière, j'ai créé un atelier de transformation fruitière basé sur la production de baies et de petits fruits locaux en particulier ceux qui habituellement poussent dans la Nature. Chez nous, ils mûrissent dans le verger, un verger atypique où se côtoient églantiers, sureaux, néfliers, épine noire, cornouillers, poiriers et pommiers sauvages... planté en 1998 et entretenu naturellement par mes soins . La taille des arbustes, la cueillette des fruits et la tonte des allées sont mes seules interventions culturales. Je n'y apporte ni engrais, ni pesticides. Mon verger est devenu un espace dédié à la biodiversité où cohabitent mes meilleurs alliés dont une multitude d'insectes en tous genres qui entretiennent un équilibre naturel et favorisent la pollinisation de mes arbustes. C'est ce que j'appelle joindre l'utile à l'agréable ! La gamme de mes produits évolue au fil des saisons et s'enrichit régulièrement de nouvelles recettes ou de judicieuses associations. Vente directe sur le lieu de production. L'exploitation agricole est aussi agréée ferme pédagogique Bienvenue à la ferme. Visites possibles sur réservation...
Voir tous les produits de ce producteur
