Présentation du produit
Ingrédients : Baies d’églantines issues de Rosa Canina, sucre, jus de citron
Recette traditionnelle préparée avec 55 g de purée de fruits pour 100g.
La teneur en sucre à l’empotage se situe entre 60% et 62%
Une confiture étonnante par sa douceur et son onctuosité. La baie de l’églantier aussi nommée cynorrhodon ou « poil à gratter » est réputée pour sa haute teneur en vitamine C. Un petit trésor de la nature maintenant bien installé dans le verger.
Cette confiture se déguste à la petite cuillère, sur toast et s’utilise aussi … en cuisine pour accommoder la viande de gibier par ex.
A propos du producteur
La clé des champs
Producteur
à
Meligny Le Petit (55190)
dans le terroir
Le Barrois (Champagne-Ardenne)
Martine BOUCHOT Associée à mon mari et à mes deux fils, sur une exploitation agricole à dominante céréalière, j'ai créé un atelier de transformation fruitière basé sur la production de baies et de petits fruits locaux en particulier ceux qui habituellement poussent dans la Nature. Chez nous, ils mûrissent dans le verger, un verger atypique où se côtoient églantiers, sureaux, néfliers, épine noire, cornouillers, poiriers et pommiers sauvages... planté en 1998 et entretenu naturellement par mes soins . La taille des arbustes, la cueillette des fruits et la tonte des allées sont mes seules interventions culturales. Je n'y apporte ni engrais, ni pesticides. Mon verger est devenu un espace dédié à la biodiversité où cohabitent mes meilleurs alliés dont une multitude d'insectes en tous genres qui entretiennent un équilibre naturel et favorisent la pollinisation de mes arbustes. C'est ce que j'appelle joindre l'utile à l'agréable ! La gamme de mes produits évolue au fil des saisons et s'enrichit régulièrement de nouvelles recettes ou de judicieuses associations. Vente directe sur le lieu de production. L'exploitation agricole est aussi agréée ferme pédagogique Bienvenue à la ferme. Visites possibles sur réservation...
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