Cochon séché

Le pain de Chibon

Préserver les arômes et la valeur nutritive du pain, procéder comme dans le passé pour créer un pain au levain, prendre le temps que la pâte respire et se renforce en la laissant reposer dans un « Bénon »», voilà les secrets du pain Chibon ! De la farine de blé moulu sur meule de pierres, de l’eau de source, du sel de Guérande. Du levain naturel et bien sûr le savoir-faire de Gérard Berrux, paysan boulanger qui privilégie la qualité à la quantité et s’engage à vendre localement en circuits courts et promouvoir la vente directe. Vente sur les marchés : • Chamonix, marché paysan sur le parking de Carrefour le mardi de 15hà 19h • St Gervais le jeudi matin • Megève le vendredi matin • Sallanches le samedi matin • Servoz le dimanche matin