Présentation du produit
Encépagement Niellucciu 50% – Syrah 25% – Grenache 25%
Vinification 12h en chambre froide, encuvage gravitaire, fermentation de 20 jours à 26°C avec deux remontages par jour, finale à chaud (30°C) pendant 15 jours.
Elevage 6 mois en foudre de chêne, 6 mois en cuve inox.
Profil aromatique Robe : soutenue, légèrement tuilé. Nez : complexe de de fruits rouges bien murs Bouche : fruits rouges frais avec une pointe de violette. Les tanins sont souples et soyeux
Commentaires Servir entre 12° et 15°C
A propos du producteur
Clos Canereccia
Producteur
à
Aleria (20270)
dans le terroir
La Plaine d'Aléria et le Fiumorbo
Le Clos Canereccia produit des vins AOC Corse depuis 2010. Propriété familiale depuis 3 générations, l'arrivée de Christian Estève a marqué un tournant décisif dans la vie de cave : achat de nouveau matériel, vinification à la propriété, plantation de nouveaux cépages, etc. Les vignes sont conduites de manière raisonnée avec une limitation des traitements et peu d'utilisation de produits phytosanitaires. Le travail en cave s'est renforcé depuis 2012 avec l'arrivée d'amphores de vinification, volonté de Christian à travailler son vin de manière ancestrale. Aujourd'hui, le Clos Canereccia produit des vins Rouges, Blancs et Rosé. La Cuvée des Pierres en Rosé et en Rouge née en 2010 ; le Clos Canereccia en Blanc, Rouge et Rosé et les cuvées Amphore : Carcajolu Neru, Niellucciu et Vermentinu. Le Clos Canereccia intègre une démarche oenotouristique. Sur la Route des Sens, nous vous recevons pour des dégustations, des repas vignerons ou encore des ateliers oenologiques animés par Raphaël Pierre-Bianchetti.
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