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Présentation du produit
Les vignes: cépage bianco gentile.Vendanges en vert puis manuelles avec table de tri, rendements 25 Hl/Ha.
Le terroir: Argilo-granitique, exposé sud et nord-ouest. Climat chaud et venteux, grande amplitude de températures jour/nuit.
En biodynamie depuis 2006, certification BIO depuis 2002 ( ECOCERT)
Vinification: Vendange non éraflée, pressurage en grappes entières. Fermentation avec une souche de levure indigène pour moitié en fûts et pour moitié en cuves béton ovoïdes.
Elevage: 6 à 8 mois en barriques et cuves béton, légère filtration et collage par clarification naturelle.
A propos du producteur
Clos Canarelli
Producteur
à
Figari (20114)
dans le terroir
La région de Porto-Vecchio et l'Extrême-Sud
Traditionnellement en Corse, les familles possédaient quelques pieds de vigne pour la consommation domestique. C’est ainsi que débute l’histoire du Clos Canarelli. Yves Canarelli comprend immédiatement le potentiel de ce vignoble. Une petit parcelle de 10 hectares lui est léguée par son père en 1992. Il veut pourtant y développer son activité principale. « J’étais convaincu que l’on pouvait vivre du travail de notre terre et cette motivation a été contagieuse dans la région ! » Son cousin Daniel a emprunté en effet ce même chemin, avec passion, il y a plus de quinze ans. « Toutes les régions, comme Calvi ou Patrimoniu dans la décennie 90, ont su impulser, dynamiser et attirer les jeunes générations dans la viticulture. » Sept vignerons produisent aujourd’hui dans la région de Figari et bientôt, ils seront au nombre de onze. Quant au Clos Canarelli, il s’est enrichi de 28 hectares supplémentaires et d’une cave qu’Yves a créee en 2007, après 14 années de coopérative. « Je ne pouvais pas imaginer à long terme ne pas transformer moi-même cette matière première. Cela aurait été frustrant pour moi de ne pas apprendre à donner du caractère à mon vin, de ne pas être en possession de tous les leviers pour agir. Quel plaisir gâché cela aurait été ! » Tout comme le vin, Yves transformera les 11 hectares d’oliviers présents sur le Domaine.
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