chutney de courgettes au thym

Vente : chutney de courgettes au thym

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Présentation du produit

chutney de courgettes au thym

A propos du producteur

Les Jardins Du Valromey

 Les Jardins Du Valromey
Producteur à Saint Martin De Bavel (01510) dans le terroir Le bugey

Claudio Bonanno Les Jardins du Valromey sont implantés au cœur du Bugey (Ain), entre Lyon, Chambéry et Genève. Répartis sur 3 hectares entre les communes de Belmont-Luthézieu, Vongnes, Flaxieu et Saint-Martin de Bavel, les fruits et légumes y sont cultivés depuis 1990 selon le cahier des charges de l'agriculture biologique. De la production à la vente, en passant par la fabrication des produits sur l’exploitation, j’assure la bonne marche de la ferme et de l'atelier de transformation avec l’aide de travailleurs occasionnels. Nos légumes et fruits sont cultivés en plein champ et sous tunnels : la production est planifiée en fonction des besoins de la transformation, exclusivement réalisée avec des produits d'origine végétale. Nos produits ne contiennent ni colorant ni conservateur, et répondent à tous les contrôles de traçabilité. Véget'Apéro Le Véget’Apéro est exclusivement fabriqué avec des légumes cuisinés à l’huile d’olive. Il se déguste sur toasts ou comme condiment avec des pâtes. On peut également le mélanger avec une sauce tomate. Chutneys Les chutneys sont des condiments aigres-doux, fabriqués à partir de recettes d'origine indienne, qui furent importées en Europe par les Anglais. On les retrouve dans certaines cuisines méditerranéennes, entre autres en Italie ou en Tunisie. Ils sont également très utilisés dans toute l'Europe du Nord, comme en Orient. Ces condiments accompagnent parfaitement le riz, les céréales, les salades et les viandes. Mais aussi : la sauce tomate, les confits d’oignons et les veloutés de légumes (potiron nature ou au thym) : cuisinés selon les saisons, ils peuvent se conserver deux ans. Le velouté de potimarron aux oranges, un des derniers nés de la gamme, a déjà remporté un franc succès ! les confitures (sureau, églantine) et suprêmes de framboises ou de mûres qui contiennent 77 grammes de fruits de qualité supérieure pour 100 gr de produit, ce qui leur confère l’appellation de « préparation à base de fruits ». Les framboises sont récoltées deux fois par an : en juillet tout d’abord, puis du mois d’août aux premières gelées. Il n’y a qu’une seule cueillette de mûres par saison les pâtes de fruits et purées à base de pommes, framboise et mûres les coulis et vinaigre de framboise (Framboisette), vinaigres au basilic, à l’estragon ou aux échalotes sans oublier le Délice bugiste, inspiré d’une recette de Brillat-Savarin, à base d’oranges et citrons bio, cuisiné avec un ancien légume : une courge spécialement utilisée dans la fabrication des confitures.

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