Présentation du produit
Nature du sol
Calcaire sablo-caillouteux pour les Grenache (19 ans) à sablo-limono-argileux pour les Counoise (57 ans) et les Syrah (18 ans)
Cépages
Grenache (30%), Counoise (30%), Mourvèdre (30%), Syrah (10%)
Rendement à l’hectare
20 hl/ha pour les Counoise, 34 hl/ha pour les Grenache, 40 hl/ha pour les Mourvèdre, 30hl/ha pour les Syrah
Production
34400 bouteilles
Vendanges
Mi-septembre
Méthode de vinification
• pressurage léger, fermentation du seul jus • débourbage naturel à 10°C et fermentation alcoolique à une température de 18 à 20° C en cuve inox • blocage de la fermentation malolactique • élevage sur lies fines de 6 mois en cuve avec opérations de batonnage
Maître de Chai
Monsieur Guilhem DOMERGUE
Descriptif de dégustation
• fruits secs grillés, fruits blancs
• bouche ronde et charnue, l’attaque est franche, ferme, et vive à la fois
• finale friande avec de la sucrosité
• température de service 08-10°C
Conditionnement
bouteilles de 750 ml
A propos du producteur
Chateau Romanin
Producteur
à
Saint Remy De Provence (13210)
dans le terroir
La Crau
Au cœur de la Provence, à quelques kms de St Rémy, s'étend le domaine du Château Romanin. Ici, rien n'est fait au hasard. Colette et Jean-Pierre Peyraud ont voulu faire de ce lieu l'expression d'une farouche volonté de qualité. Une culture bio-dynamique et une cave, véritable cathédrale souterraine, font de ce château un lieu extraordinaire dont la production bénéficie de l'AOC Baux-de-Provence. Un parcours pédestre permet la visite du vignoble.
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