Labels et récompenses
Présentation du produit
Cépages: 50% Syrah, 20% Grenache, 20% Mourvèdre, 10% Carignan vieilles vignes.
élevage 12 mois en fût de chêne français de 300 litres.
Une jolie robe sombre d’un grenat profond, le nez est expressif à dominante de fruits rouges (cerise, groseille) avec des notes d’épices douces (cannelle, vanille). La bouche est souple et gourmande avec une attaque sur le fruit, des tanins onctueux et une finale longue sur des senteurs de vanille.
Afin d’apprécier ce vin dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de l’aérer et de le servir à une température de 18° C.
Harmonie mets et vins:
Epaule d’agneau aux herbes fraîches sauce au thym et tartare de légumes confits, Magret de canard aux girolles, filet de porc noir au thym et romarin, Boeuf aux truffes du Périgord.
A propos du producteur
Chateau Montfin
Producteur
à
Peyriac De Mer (11440)
dans le terroir
Le Narbonnais
Sur les coteaux des Corbières dominant les étangs et la mer, entre Narbonne et Sigean, dans le site protégé de Peyriac de Mer, CHATEAU MONTFIN, acquis en septembre 2002, a depuis fait l'objet de lourds investissements par ses actuels propriétaires. Ainsi pour équiper la cave, Jérôme et Raymond ESTEVE ont choisi une cuverie inox thermorégulée offrant une parfaite hygiène et une totale maîtrise de la température des moûts lors des vinifications. Un chai d'une cinquantaine de barriques en chêne français (en provenance des forêts de l'Allier) a progressivement été mis en place pour l'élevage de certaines cuvées. Parallèlement, ils se sont attachés à constituer un vignoble des plus riches alliant cépages traditionnels et cépages dits "améliorateurs". En effet depuis 2002, le vignoble d'origine s'est enrichi notamment de vieilles vignes de carignans de plus de 70 ans d'âge. Le caveau de vente, situé en face du parking de la Saline au centre du village de Peyriac de Mer, est ouvert toute l'année. De janvier à juin et de septembre à décembre, le caveau est ouvert du lundi au vendredi de 10h00 à 12h30 et de 15h00 à 18h30. Fermé le mercredi après midi. Pendant les mois de juillet et d'août, nous vous accueillons du lundi au samedi de 10h00 à 12H30 et de 15h00 à 19h30.
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