Présentation du produit
Cuvée Notre Dame
AOP Corbières
Comme tout lieu chargé d’histoire, le Château Haut Gléon recèle un trésor réservé aux seuls initiés. Nichée en contrebas, entre deux parcelles de vignes, sa chapelle du VIe siècle scelle le serment des amants Wisigoths fondateurs de la dynastie. Ce chant d’amour est devenu un vin qui incarne à lui seul toute la force et la douceur du sentiment universel après lequel court toute l’humanité. Nul ne sait quels sont les secrets venus du fond des âges Cathares qu’il invoque, mais chacun, en son cœur en ressentira les bienfaits. Issu d’une sélection de nos meilleures parcelles, notamment sur les syrahs, nous sommes ici en présence d’un grand vin de garde.
Assemblage : Syrah, Grenache, Carignan.
Vinification : traditionnelle en cuves inox thermo-régulées. Macération longue (4 semaines) avec des remontages quotidiens de faible durée pour une extraction en douceur.
Elevage : 12 mois en fûts de chêne français de 228 et 300 L. Sélection des barriques les plus concentrées.
Notes de dégustation : une robe d’un grenat profond.
Le nez est intense et complexe où se mêlent fruits noirs, notes camphrées et notes de torréfaction. La bouche est ample et ronde avec une longue finale sur la fraîcheur.
Accords mets et vins : à déguster avec des gibiers rôtis ou en sauce, des viandes rouges, des fromages affinés.
Température de service : 18°C.
Temps de garde : 15 ans.
A propos du producteur
Château Haut-Gléon
Producteur
à
Durban Corbieres (11360)
dans le terroir
Les Corbières
Beauté et élégance "à l'italienne" du site. Finesse et élégance : vins du Languedoc, AOC Corbières, IGP de la vallée du paradis, à Durban en Languedoc-Roussillon. Une mosaïque de cépages : Chardonnay, Roussanne, Grenache blanc, Vermentino, Viognier, Sauvignon gris et Marsanne mais aussi Merlot, Cabernets, Pinot, Syrah, Grenache noir, Carignan permettent de tirer le meilleur parti des sols très diversifiés du domaine naturellement irrigué par 3 sources. Le micro climat local plutôt frais et des sols qui conservent l’humidité donnent aux vins du Château une fraîcheur et une finesse rares. Ces conditions sont idéales pour produire de grands vins blancs. Les cépages régionaux, cultivés sur des vignes à flanc de coteaux nous permettent de produire des vins sous l’AOP Corbières. C’est le cœur de notre identité. Dans notre gamme, les Domaines Haut Gléon bénéficient d’une petite appellation confidentielle : l’IGP Vallée du Paradis, qui se caractérise par un territoire longtemps isolé et aujourd’hui encore particulièrement protégé, permettant des maturations longues favorables à l’élaboration de vins de qualité.
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