Présentation du produit
Fiche technique :
Commune : ORDONNAC
Propriétaire : Vincent BOIVERT
Superficie : 10 HA
Sol : Graves pyrénéennes et calcaire
Age du vignoble : 25 ans
Encépagement : 50 % Merlot, 50 % Cabernet sauvignon
Densité : 8500 pieds / HA
Production : 50 000 Blles
Vendanges : exclusivement manuelles avec table de tri à la vigne
Vinification : traditionnelle avec contrôle et maîtrise des températures (Thermo-régulation externe)
Vieillissement : tout en barriques (18-20 mois) dont 1/3 de neuves chaque année.
Collage au blanc d’oeuf, pas de filtration.
Une seule mise en bouteilles.
Commercialisation : directe et Export
A propos du producteur
Château Fontis
Producteur
à
Ordonnac (33340)
dans le terroir
Le Médoc
Le château Fontis culmine à 38 mètres sur la croupe la plus élevée du Médoc. Ce domaine offre une vue panoramique sur le vignoble et la gironde Vincent Boivert reprend cette propriété en 1995. Le vignoble, agé d’une vingtaine d’années, est mené de façon traditionnelle. Elevé en cuves et en barriques neuves, le premier millésime élaboré par Vincent a été remarqué par de nombreuses publications (Le Point, Cuisine et Vins de France, Vins et Vignobles en France). Depuis, les vins du château Fontis ne cessent de susciter les éloges et les envies des amateurs éclairés.
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