Présentation du produit
Élaborée depuis 2005, cette cuvée doit tout d’abord sa particularité au terroir crayeux qui donne la typicité à ce raisin récolté à sur-maturité pour un rendement de 30 à 35 hectolitres à l’hectare. Certaines récoltes n’ont pas eu les qualités requises à son élaboration, c’est pourquoi il n’y a pas de cuvée l’Amiral pour les millésimes 2006 et 2012. L’élevage se fait en barriques neuves sur une période de 14 à 18 mois. Le nom de cuvée rend hommage à l’Amiral Abel Aubert Du Petit Thouars né au Château de la Fessardière en 1793 (cf. page histoire)
Notes de dégustation
Robe grenat soutenu.
Arômes de fruits noirs, épicés, notes grillées à torréfiées.
Bouche charnue offrant une belle structure tannique.
Très apprécié en accompagnement d’une côte de bœuf grillée ou encore de plats épicés. A déboucher à l’avance et éventuellement passer en carafe permettant aux arômes de s’ouvrir.
A propos du producteur
Château de la Fessardière
Producteur
à
Turquant (49730)
dans le terroir
Le Saumurois
Au fil du Val de Loire, entre Anjou et Touraine, le Château de la Fessardière à Turquant est au cœur de l’appellation Saumur Champigny ; situé entre le château de Saumur et celui de Montsoreau, il n’est qu’à quelques lieues de l’abbaye royale de Fontevraud.
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