Présentation du produit
AOP Corbières, Rouge.
Sous sa robe de pourpre, brillante, à reflets violine, étalant déjà toute la puissance d’un terroir méridional, la Cuvée Notre Dame dévoile un très joli fruit sur des notes de fraise, de mûres, de fruits cuits ainsi qu’une belle fraîcheur avec des arômes de cassis, d’aiguilles de pin… Le palais, ample et gras, reste pourtant fin et élégant, avec une belle longueur et des tanins souples et soyeux.
Vinifié en cuve, pour partie en grains entiers (macération carbonique), pour une autre partie par couches successives de Syrah et de Grenache.
Une vraie personnalité, à marier à une savoureuse viande rouge. Sa finesse et son fruit s’accommoderont également d’une volaille, à condition qu’elle soit goûteuse.
Syrah 55%, Grenache noir 25%, Vieilles vignes Carignan Mourvèdre 20%
Servir en carafe, à température ambiante.
Garde : Entre 5 et 10 an
A propos du producteur
Domaine de Fontenelles, Château de Fontenelles
Producteur
à
Douzens (11700)
dans le terroir
Les Corbières
Dans la famille depuis cinq générations, le Domaine de Fontenelles étend aujourd'hui ses 40 hectares de Syrah, Grenache noir, Carignan et Mourvèdre sur le terroir de l'Alaric, en zone d'AOP Corbières et d'IGP Aude Côteaux de Miramont. Fontenelles, c'est une histoire de famille mais c'est aussi la passion d'un couple de vignerons résolument tournés vers l'avenir. Guidés par l'amour de la vigne et du vin, Thierry Tastu et son épouse Nelly s'attachent chaque jour à allier culture d'excellence, respect de l'homme et de l'environnement et démarche qualité.
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